Hovězí zadní z plece aneb velká či vysoká plec je největší část plece. Nejjemnější maso z plece, lehce prorostlé a jemně vláknité, s tukovým krytím. Jde však o tužší část, proto potřebuje delší čas na změknutí. Při přípravě pokrmů se hodí na:
- pečení vcelku jako sváteční pečeně,
- nakrájená na kostky k přípravě guláše, perkeltu či ragú,
- nakrájená na závitky a rolády,
- mleté na burgery, karbanátky nebo masové kuličky.
Přejeme Vám dobrou chuť.