Vepřová panenka je nejjemnější a nejdražší část vepřového masa. Jedná se o dlouhý úzký sval umístěný uvnitř těla, pod páteří. Táhne se od žeber k pánvi.
Vepřová panenka je ideální na:
- minutky - správně připravená je šťavnatá a přitom libová,
- nejjemnější řízky,
- přípravu medailonků,
Může se také připravovat v celku na povrchu prudce orestovaná a následně prohřátá v troubě, nebo na nudličky rychle opečená na pánvi do různých směsí se zeleninou.
Přejeme Vám dobrou chuť.